苏州凯悦酒店华池88春季菜上新 -凯发app

苏州凯悦酒店华池88春季菜上新

[ 美食与美酒 ] 2024-03-24 编辑:elle

  华池88连续六年上榜黑珍珠美食榜。餐厅内部装饰着各种江南水乡风景, 步入华池 88 仿佛徜徉在苏州古城的街巷水道之中。餐厅遵循苏州不时不食的自然之道,提供原汁原味的新派苏帮菜。餐厅中心的开放式厨房仿佛奏起一曲美食交响曲,宾客一边欣赏厨师的美食演绎,一边领略食物的魅力。

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四时之始 向新而生beginning of spring 

一季一味|taste of spring 

桂鱼、荠菜、马蹄、香椿

碧碧绿、甜津津、煊煊红,春日与创意盈满盘中

「马兰头螺蛳肉香干盏」关键词:马兰头、螺蛳

手工制作的虾籽,搭配春季时鲜明前螺蛳肉和马兰头,咸鲜的口感跃然舌尖。

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「茉莉熏笋桂鱼」关键词:桂鱼、笋干

选用黄山的笋干春天的桂鱼肉,经过碧螺春熏烤后,清鲜茶香,回味悠长。

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「花胶腌笃鲜」关键词:花胶、春笋、青团

由鸡汤,花胶、咸肉、春笋小火炖煮,独创自制的青团搭配其中,每一口都是春天的味道。

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「酒香醉桂鱼干」关键词:酒酿、桂鱼、糟卤

甄选的桂鱼肉经过酒酿、糟卤等多种工序的腌制,成就了这道菜酒香、糟味、咸鲜的独特风味。

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「拿破仑」关键词:青团子、草莓、马蹄

在「华池88」永不缺乏创意,将姑苏春天的巧思融入西式甜品中,糯唧唧的小青团子、甜滋滋的水果、马蹄以及奶油融合,一口咬下就是一个春季,搭配酥脆的外皮,成就了春日限定拿破仑。

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行政总厨-王襟冰

苏州凯悦酒店行政总厨王师傅是土生土长的苏州人,拥有超过30年中餐烹饪经验,自2014年加入苏州凯悦酒店,任职于华池88中餐厅,他带领厨师团队,运用本地新鲜季节性传统食材搭配新颖大胆烹饪方式,以创新的菜品让华池88连续六年上榜黑珍珠餐厅指南。

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