华池88连续六年上榜黑珍珠美食榜。餐厅内部装饰着各种江南水乡风景， 步入华池 88 仿佛徜徉在苏州古城的街巷水道之中。餐厅遵循苏州不时不食的自然之道，提供原汁原味的新派苏帮菜。餐厅中心的开放式厨房仿佛奏起一曲美食交响曲，宾客一边欣赏厨师的美食演绎，一边领略食物的魅力。
四时之始 向新而生beginning of spring
一季一味｜taste of spring
桂鱼、荠菜、马蹄、香椿
碧碧绿、甜津津、煊煊红，春日与创意盈满盘中
「马兰头螺蛳肉香干盏」关键词：马兰头、螺蛳
手工制作的虾籽，搭配春季时鲜明前螺蛳肉和马兰头，咸鲜的口感跃然舌尖。
「茉莉熏笋桂鱼」关键词：桂鱼、笋干
选用黄山的笋干春天的桂鱼肉，经过碧螺春熏烤后，清鲜茶香，回味悠长。
「花胶腌笃鲜」关键词：花胶、春笋、青团
由鸡汤，花胶、咸肉、春笋小火炖煮，独创自制的青团搭配其中，每一口都是春天的味道。
「酒香醉桂鱼干」关键词：酒酿、桂鱼、糟卤
甄选的桂鱼肉经过酒酿、糟卤等多种工序的腌制，成就了这道菜酒香、糟味、咸鲜的独特风味。
「拿破仑」关键词：青团子、草莓、马蹄
在「华池88」永不缺乏创意，将姑苏春天的巧思融入西式甜品中，糯唧唧的小青团子、甜滋滋的水果、马蹄以及奶油融合，一口咬下就是一个春季，搭配酥脆的外皮，成就了春日限定拿破仑。
行政总厨-王襟冰
苏州凯悦酒店行政总厨王师傅是土生土长的苏州人，拥有超过30年中餐烹饪经验，自2014年加入苏州凯悦酒店，任职于华池88中餐厅，他带领厨师团队，运用本地新鲜季节性传统食材搭配新颖大胆烹饪方式，以创新的菜品让华池88连续六年上榜黑珍珠餐厅指南。
